close
型男大主廚~詹姆士-蕃茄海鮮義大利麵
媽媽最想學的菜~蕃茄海鮮義大利麵 20090220
食材：鮭魚、花枝、蛤蠣、蝦仁、義大利麵、洋蔥、罐頭蕃茄、辣椒、鮮奶油、蒜末、九層塔、巴西里末、紅酒、蕃茄醬、海鮮高湯
調味料：鹽、糖、黑胡椒
做法：
1. 花枝片薄片
2. 水鍋加2匙鹽，麵條放入水鍋煮
3. 將蝦仁開背去腸泥
4. 將罐頭蕃茄剪碎，辣椒對剖去籽切末
5. 熱鍋加入橄欖油，加入洋蔥、蛤蠣拌炒，加入蒜末、罐頭蕃茄、蕃茄醬拌炒，加入半碗海鮮高湯
6. 將九層塔切末，蛤蠣先盛碗，放入蝦仁、花枝、鮭魚煨煮，加少許麵水
7. 將麵條撈至鍋中煨煮，加入九層塔及巴西里末，辣椒末，少許糖、黑胡椒
8. 起鍋前加少許鮮奶油，盛盤即可
詹姆士小叮嚀：
1.麵條要有彈性
2.麵條要有海鮮味
3.海鮮的熟成度要適當
全站熱搜
留言列表
