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型男大主廚~詹姆士-日式炒牛蒡

大明星指定菜~
日式炒牛蒡 20100922

食材:
牛蒡1根、紅蘿蔔半根、銀芽1碗、黑木耳1片、辣椒1根、白芝麻1小碗

調味料:
米酒2大匙、糖1/2小匙、醬油1大匙、味醂1大匙、香油2大匙

做法:
1.木耳切絲、紅蘿蔔切絲、辣椒去籽切絲,備用。
2.牛蒡以刀背刨去皮,牛蒡表面先割劃數刀,再削成細斜片,備用。
3.取一平底鍋加少許香油,下紅蘿蔔絲和牛蒡絲炒香,再加入木耳絲、辣椒絲拌炒。
4.起鍋前加入米酒、糖、醬油、味醂和銀芽拌炒均勻,起鍋前加入少許白芝麻即可盛盤。



食譜取自 型男大主廚

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