三杯杏鮑菇-阿基師.jpg


型男大主廚~阿基師-三杯杏鮑菇

大明星指定菜~三杯杏鮑菇 20100605

 食材:
杏鮑菇1斤、老薑1塊、紅辣椒2條、九層塔100g

調味料:
醬油、胡麻油、香油、冰糖、米酒、味精

做法
1. 杏鮑菇切斜滾刀塊、老薑切片、九層塔去梗、紅辣椒切片
2. 將鍋燒熱加入1大匙胡麻油和1大匙食用油,放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
3. 同上鍋,加入杏鮑菇、冰糖及醬油適量、米酒少許、水少許拌勻,再加入香油、九層塔及少許味精拌炒均勻。
4. 預熱砂鍋,加入米酒+香油及九層塔,接著到入步驟3炒料後蓋起,淋上米酒+香油嗆香即完成。


食譜取自 型男大主廚

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