避風塘炒蝦-阿基師.jpg



型男大主廚~阿基師-避風塘炒蝦

大明星指定菜~
避風塘炒蝦  20101006



食材:
大草蝦10尾(剪鬚去腸泥)、豆酥1碗、蒜酥1碗、大蒜3顆、紅蔥頭3顆、乾辣椒3根

調味料:
米酒、糖、雞粉、辣豆瓣醬

做法:
1.蒜酥切碎;蒜頭、紅蔥頭切末;乾辣椒切小段,備用。
2.草蝦開腹以米酒醃漬,起190度油鍋將蝦放入油炸。
3.起一平底鍋,加約5大匙油爆香蒜末、紅蔥頭末,再加進乾辣椒、辣豆瓣醬1大匙、豆酥、糖1小匙,轉小火煸炒至油水收乾。
4.放入蝦拌炒,再加蒜酥、雞粉調味拌炒即可。




食譜取自 型男大主廚

另附上 阿基師 避風塘炒蟹 影片 ~ http://www.youtube.com/watch?v=HVVXkf3ZnKQ



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