型男大主廚~阿基師-避風塘炒蝦
大明星指定菜~避風塘炒蝦 20101006
食材：
大草蝦10尾(剪鬚去腸泥)、豆酥1碗、蒜酥1碗、大蒜3顆、紅蔥頭3顆、乾辣椒3根
調味料：
米酒、糖、雞粉、辣豆瓣醬
做法：
1.蒜酥切碎；蒜頭、紅蔥頭切末；乾辣椒切小段，備用。
2.草蝦開腹以米酒醃漬，起190度油鍋將蝦放入油炸。
3.起一平底鍋，加約5大匙油爆香蒜末、紅蔥頭末，再加進乾辣椒、辣豆瓣醬1大匙、豆酥、糖1小匙，轉小火煸炒至油水收乾。
4.放入蝦拌炒，再加蒜酥、雞粉調味拌炒即可。
食譜取自 型男大主廚
另附上 阿基師 避風塘炒蟹 影片 ~ http://www.youtube.com/watch?v=HVVXkf3ZnKQ
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